Tây Bắc Quán - Trường Chinh

Thắng cố ngựa size lớn

Thịt: Các phần thịt nạc, thịt ba chỉ. Nội tạng: Lòng, tim, gan, phổi, dạ dày, tiết... Xương như thảo quả, quế, hồi, hạt dổi, mắc khén... Lá thắng cố, một loại lá gia vị đặc trưng.

Gỏi ngựa măng trúc cay

Hương vị: Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt ngựa, vị giòn ngọt của măng trúc, vị cay nồng của ớt và hương thơm của các loại rau thơm. Kết cấu: Thịt ngựa mềm, măng trúc giòn, tạo nên sự thú vị trong từng miếng gỏi.

Ngựa gác bếp

các gia vị của núi rừng Tây Bắc: mắc khén, hoa hồi, quế, hạt dổi, ớt chỉ thiên (ớt thọc)... Tẩm ướp đủ thời gian thịt sẽ được treo phơi dưới ánh nắng mặt trời, tối đến gác lên than bếp củi đang đỏ lửa. Sáng ra lại đc phơi dưới ánh mặt trời, tối đến lại gác trên bếp than hồng

Thịt ngựa xào sả ớt

Thịt ngựa: Chọn phần thịt thăn hoặc thịt mông để có độ mềm. Sả: Tạo hương thơm đặc trưng. Ớt: Tạo vị cay nồng. Hành, tỏi: Tăng thêm hương vị cho món ăn. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.

Thịt ngựa xào lá lốt

Hương vị: Thịt ngựa ngọt mềm, thơm nồng vị lá lốt. Kết cấu: Thịt ngựa săn chắc, lá lốt mềm. Màu sắc: Màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Mùi vị: Thơm nồng của lá lốt, và vị ngọt của thịt ngựa.

Thịt ngựa sốt tiêu đen

Hương vị: Thịt ngựa ngọt mềm, sốt tiêu đen cay nồng, đậm đà. Kết cấu: Thịt ngựa săn chắc, sốt sánh mịn. Màu sắc: Màu sắc hấp dẫn, bắt mắt. Mùi vị: Thơm nồng của tiêu đen, và vị ngọt của thịt ngựa.

Thịt ngựa hấp tía tô

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm ngọt của thịt ngựa, hòa quyện với hương thơm nồng ấm của lá quế. Món ăn có vị cay nhẹ, kích thích vị giác, tạo cảm giác ấm áp. Món này ăn kèm với cơm nóng thì rất hợp vị. Tóm lại, thịt ngựa xào lá quế là một món ăn thơm ngon, độc đáo, mang đến sự kết hợp hương vị tinh tế giữa thịt ngựa và lá quế.

Thịt ngựa tái chanh

thịt ngựa tái chanh là món ăn có hương vị độc đáo, chua thanh, ngọt đậm đà, thơm nồng và cay nhẹ. Đây là món ăn rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh hoặc dùng để đãi khách trong các bữa tiệc gia đình.

Lẩu Ngựa tươi nhúng thuốc bắc

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt, béo, thơm và vị đắng nhẹ. Thịt ngựa mềm ngọt, kết hợp với hương thơm đặc trưng của thuốc bắc, tạo nên một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Nước hầm có vị ngọt thanh, đậm đà, rất phù hợp để uống trong những ngày se lạnh hoặc khi cơ thể mệt mỏi.

Ngựa tươi ống nứa

Thịt ngựa tươi: Chọn phần thịt thăn hoặc thịt mông để có độ mềm và ngọt. Ống nứa tươi: Chọn ống nứa bánh tẻ, có đường kính vừa phải. Gia vị: Muối, tiêu, ớt, mắc khén, hạt dổi (tùy chọn). Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Ngựa nướng mắc khén

hịt ngựa nướng mắc khén khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mùi mắc khén. Bày thịt ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo (một loại nước chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc).

Lòng ngựa xào dưa chua

Lòng ngựa: Chọn loại lòng non, tươi ngon. Dưa cải muối chua: Chọn loại dưa vừa chua tới, không quá mặn. Hành, tỏi, ớt: Tăng thêm hương vị cho món ăn. Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm. Rau thơm: Hành lá, ngò rí...

Lòng ngựa nướng tây bắc

Lòng ngựa nướng Tây Bắc khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mùi mắc khén, hạt dổi. Bày lòng ngựa ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo.

Lòng ngựa xào Măng trúc

Lòng ngựa được xào chín tới, vẫn giữ được độ giòn sần sật đặc trưng. Vị ngọt thanh: Măng trúc mang đến vị ngọt thanh mát, giúp cân bằng hương vị của món ăn. Hương thơm nồng ấm: Mắc khén và hạt dổi mang đến hương thơm nồng ấm, đặc trưng của vùng Tây Bắc.

Lòng ngựa xào khế/dứa

Lòng ngựa xào khế là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị giòn sần sật của lòng ngựa và vị chua thanh của khế, tạo nên một hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác. Món ăn này thường được dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng.

Mẹt Nướng Tây Bắc

"Mẹt Nướng Tây Bắc- Gà Nướng Tây Bắc- Cá Nướng Pa Pửng Tộp- Heo Tộc Nướng Hạt Dổi- Nộm Tai Heo Hoa Chuối- Xôi Chim"

Mẹt Hương Tây Bắc

- Gà Ta Nướng - Cá Nướng Pa Pửng Tộp - Trâu Gác Bếp - Heo Gác Bếp Xào Cải Xanh - Lạp Xưởng Tây Bắc Chiên - Lợn Bản Nướng Tây Bắc - Gỏi Tép Đồng Hoa Chuối - Xôi Chim

Mẹt Heo Đen size lớn

(Dồi Chiên, Hấp, Nướng, Xào Lăn, Rượu Mận, Canh Măng, 02 Ống Cơm Lam, Nem Rán)

Heo Đen Mẹt VIP

Nướng, hấp, xào, dồi, 2 cơm lam, xương măng, giã cầy, nhựa mận, giò thủ, 4 nem

Mẹt Heo Đen size vừa

(Dồi Chiên, Hấp, Nướng, Xào Lăn, Cơm Lam)

Mẹt Vịt Biển (8 món tùy chọn)

- Nướng - Chiên Riềng - Hấp Xôi/Mắc Khén - Om Khoai/Măng - Tiết Canh/Lòng xào mướp

Mẹt Gà Đen

(Nướng, Rang Muối, Lòng Xào, Hấp, Cơm Lam)

Mẹt Gà Ta

(Nướng, Rang Muối, Lòng Xào, Hấp, Cơm Lam)

Gà Đen Nướng Muối Ớt

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Muối ớt: Có thể dùng muối ớt làm sẵn hoặc tự pha chế từ muối, ớt, tỏi, đường... Gia vị: Dầu ăn, mật ong (tùy chọn). Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Gà Đen Hấp Hành

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Hành lá: Chọn loại hành lá tươi, có mùi thơm đặc trưng. Gia vị: Hành tím, gừng, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, nước mắm... Rau thơm: Ngò rí, tía tô...

Gà Đen Nướng Mắc Khén

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Mắc khén: Gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, có hương thơm nồng ấm và vị cay nhẹ. Các loại gia vị khác: Hành, tỏi, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu... Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Gà Đen Hấp Mắc Khén

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Mắc khén: Gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, có hương thơm nồng ấm và vị cay nhẹ. Các loại gia vị khác: Hành, tỏi, sả, ớt, muối, đường, tiêu... Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá..

Gà Đen Hấp Lá Chanh

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Lá chanh: Chọn loại lá chanh tươi, có mùi thơm đặc trưng. Gia vị: Hành, tỏi, gừng, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, nước mắm... Rau thơm: Hành lá, ngò rí, tía tô...

Gà Đen Nướng Tây Bắc

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Gia vị ướp: Mắc khén: Gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc, có hương thơm nồng ấm và vị cay nhẹ. Hạt dổi: Một loại gia vị khác của vùng Tây Bắc, có hương thơm đặc biệt. Các loại gia vị khác: Hành, tỏi, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu... Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Gà Đen Nướng Cơm Lam (2 thanh)

Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Gạo nếp: Chọn loại gạo nếp ngon, dẻo thơm. Ống nứa: Chọn loại ống nứa tươi, có đường kính vừa phải. Gia vị ướp gà: Mắc khén, hạt dổi, sả, gừng, tỏi, ớt, muối, đường, rượu trắng... Gia vị ướp cơm: Muối, lá dứa (tùy chọn). Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Gà Đen Rang Muối

Gà đen rang muối là một món ăn hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà đen và vị mặn mòi đặc trưng của muối rang. Món ăn này thường được dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng. Nguyên liệu chính: Gà đen: Chọn loại gà đen khỏe mạnh, thịt chắc. Muối rang: Có thể dùng muối rang làm sẵn hoặc tự pha chế từ muối, gạo nếp rang, đậu xanh rang, tôm khô... Gia vị: Hành, tỏi, sả, ớt (tùy chọn), lá chanh, dầu ăn... Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Heo Xào Măng Trúc

Vị ngọt tự nhiên, đậm đà của thịt heo. Độ mềm hoặc giòn tùy thuộc vào phần thịt được sử dụng. Măng trúc: Vị ngọt thanh, giòn sần sật đặc trưng. Hương thơm nhẹ nhàng, tươi mát của măng.

Dồi heo chiên

Lòng non heo: Chọn loại lòng non tươi ngon, không có mùi hôi. Thịt nạc dăm: Chọn loại thịt nạc dăm có cả nạc và mỡ để món dồi heo thêm ngon miệng. Các loại gia vị: Hành, tỏi, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, nước mắm, rau răm, húng lìu... Vỏ dồi: Có thể dùng lòng non heo

Ba chỉ heo quay da giòn

Vị ngọt đậm đà, béo ngậy của thịt heo mọi. Da heo giòn rụm, tan ngay trong miệng. Thịt nạc mềm, không bị khô hay bở. Gia vị: Vị mặn mà, đậm đà từ muối, nước mắm. Vị cay nồng nhẹ nhàng từ ớt, tiêu. Hương thơm đặc trưng của hành, tỏi, sả. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn đậm đà, khó quên.

Canh Măng Xương

Canh măng xương là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, đặc biệt là vào mùa măng. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của xương heo và vị ngọt thanh mát của măng, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Vịt biển quay

Vịt biển quay khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mùi gia vị và mật ong. Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với bánh hỏi, bún hoặc cơm nóng. Chấm vịt với nước mắm gừng hoặc nước sốt đặc biệt.

Vịt biển chiên Giềng xả (Best Seller)

Vịt biển: Chọn loại vịt biển tươi ngon, không quá già hoặc quá non. Riềng, sả: Chọn củ riềng và sả tươi, không bị dập nát. Gia vị: Hành, tỏi, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn... Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Vịt biển chiên mắm

Vịt biển chiên mắm khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mùi nước mắm. Bày vịt ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.

Vịt biển nướng lu

Vịt biển: Chọn loại vịt biển tươi ngon, không quá già hoặc quá non. Gia vị ướp: Hành, tỏi, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, mật ong... Rau thơm: Rau răm, ngò rí, hành lá...

Vịt biển Om măng trúc

Vịt biển om măng trúc khi chín có màu vàng đẹp mắt, thơm nức mùi măng trúc. Bày vịt và măng ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với cơm nóng hoặc bún.

Cổ cánh vịt biển rang muối

Cổ cánh vịt biển: Chọn loại cổ cánh vịt biển tươi ngon, không quá già hoặc quá non. Muối rang: Có thể dùng muối rang làm sẵn hoặc tự pha chế từ muối, gạo nếp rang, đậu xanh rang, tôm khô... Gia vị: Hành, tỏi, sả, ớt (tùy chọn), lá chanh, dầu ăn...

Lòng xào mướp - 1 KG

Lòng gà đen: Chọn loại lòng gà đen tươi ngon, không có mùi hôi. Mướp: Chọn loại mướp non, có màu xanh tươi, không bị dập nát. Gia vị: Hành, tỏi, gừng, sả, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, nước mắm... Rau thơm: Hành lá, ngò rí...

Gà ta hấp hành gừng

Gà ta: Chọn loại gà ta ngon, thịt chắc. Hành lá: Chọn loại hành lá tươi, có mùi thơm đặc trưng. Gừng: Chọn củ gừng tươi, không bị dập nát. Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm... Rau thơm: Ngò rí, tía tô...

Gà ta hấp mắm nhĩ

Gà ta: Chọn loại gà ta ngon, thịt chắc. Mắm nhĩ: Chọn loại mắm nhĩ ngon, có độ mặn vừa phải và hương thơm đặc trưng. Gia vị: Hành, tỏi, gừng, sả, ớt (tùy chọn), đường, tiêu... Rau thơm: Hành lá, ngò rí, tía tô...

Gà ta nướng Tây Bắc (Mắc khén - hạt dổi)

Gà ta nướng Tây Bắc khi chín có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm nức mùi gia vị. Bày gà ra đĩa, trang trí với rau thơm. Ăn kèm với muối tiêu chanh hoặc chẩm chéo (một loại nước chấm đặc trưng của vùng Tây Bắc).

Lươn Nướng Mọi Chẩm Chéo

Lươn nướng giòn, thơm vị đặc trưng Chẩm Chéo

Ếch nướng mọi Tây Bắc

Ếch Om măng Tây Bắc

Lươn Om chuối đậu

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của lươn, vị bùi bùi của chuối xanh, vị béo ngậy của đậu hũ và hương thơm đặc trưng của các loại rau gia vị.

Lươn bằm xúc bánh đa

Ếch om chuối đậu

Ếch núp lùm

Ếch chiên mắm

Ếch xào lá lốt

Rau củ quả luộc kho quẹt

Rau tập tàng xào

Rau lang luộc

Rau lang xào tỏi

Rau muống luộc

Rau muống xào tỏi

Rau rừng luộc

Khổ qua chà bông

Măng trúc xào

Khổ qua xào trứng

Coca

Pepsi

Nước Suối

Đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ chiên chà bông

Đậu hũ lướt ván

Đậu hũ chiên sả

Đậu hũ chiên giòn

Khoai tây chiên

Khoai Lang Chiên Vừng

Khoai môn chiên

Mì Xào Bò

Cơm Rang Dưa Bò

Cơm Rang Tỏi

Cơm Rang Lá É

Cơm rang trứng

Mì Xào Hải Sản

Mì Xào Trứng

Bò lúc lắc

Bò lúc lắc là một món ăn ngon và hấp dẫn. Thịt bò được cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, sau đó được xào với các loại rau củ như ớt chuông, hành tây, và nêm nếm gia vị đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

Bò xào măng trúc cay

Thịt bò: Chọn loại thịt bò tươi ngon, có cả nạc và mỡ. Măng trúc: Chọn loại măng trúc tươi, non. Gia vị: Hành, tỏi, ớt (tùy chọn), muối, đường, tiêu, nước mắm... Rau thơm: Hành lá, ngò rí...

Gỏi bắp bò thấu

Thịt bắp bò: Chọn loại bắp bò tươi ngon, có cả nạc và gân. Các loại rau củ: Dưa leo, cà rốt, hành tây, rau răm, ngò rí... Gia vị: Chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, đậu phộng rang...

Gỏi bò măng trúc cay

Thịt bò được trộn với măng trúc tươi và các loại rau củ, sau đó được nêm nếm gia vị chua ngọt đậm đà. Món ăn này thường được ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng.

Bò nướng Tây Bắc khén (Hạt dổi, Mắc Khén)

Bò nướng Tây Bắc khén (Hạt dổi, Mắc Khén) thường được ăn kèm với cơm nóng, xôi hoặc bún. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của người dân tộc thiểu số vùng Tây Bắc.

Cá chép om dưa

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá cheo, vị chua thanh của dưa cải muối và hương vị đậm đà của các loại gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Cá chép nấu riêu

Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá chép, vị chua thanh của riêu cua hoặc mẻ, và hương thơm đặc trưng của các loại rau gia vị.

Trâu gác bếp

Thịt heo gác bếp